1将羊腰洗净片开，去内臊和外膜，片成0.5厘米厚的斜片；
2羊腰用酱油、料酒、姜汁拌匀略腌渍；
3炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰片放入炸挺捞出；
4等油温再升高后，再放入腰片复炸，使其炸透，呈紫红色时，倒出沥油；
5装入盘中，用生菜围边，即可上桌蘸花椒盐食用。
食用早餐、中餐、晚餐
本品有油炸过程，需备花生油约500克。