1将猪肚洗净入锅煮熟切成丝；将胡萝卜、水发香菇切丝，香菜切成段；姜拍散成细末。
2将肚丝、胡萝卜丝、冬菇丝和香菜，经开水烫一下捞出，控干水分，放入大碗内，加上姜、盐、味精、花椒油拌匀，装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清淡鲜香。
猪肚含蛋白质、脂肪、多种无机盐和维生素，补虚损，健脾胃。