1将白胡椒洗净并研碎；
2猪肚以粗盐擦洗干净，然后在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净；
3把研碎的胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；
4将猪肚放入锅中，倒入适量清水，以大火煮沸；
5转用小火煮2～3小时，按喜好加入适量调味品即可。
食用早餐、中餐、晚餐
猪肚应待煮熟后食用之前再放盐，否则猪肚会变硬。
1通络散结消肿；
2早期胃癌患者食用有辅助治疗作用；
3可温胃健脾、降逆止呕；
4猪肚能使消化吸收功能动作正常，令肠胃组织获得充分而均衡的养分。