1茄子去蒂，洗净，放锅中蒸熟，捞出晾干。
2茄子撕成细长条，放入盘中。
3炒锅放到火上烧热，倒入花生油，烧热，倒在碗中，在碗中加入酱油、香油、白糖、味精拌匀备用，食用时用茄子蘸调好的汁即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感味道鲜美，别具风味。