1青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。
2锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感咸香醇厚，豆豉味浓。