松仁鳗鱼花

松仁鳗鱼花的做法

1鳗鱼宰杀后，去骨洗净，奇十字花刀，用盐、淀粉码味上芡；

2松仁下油锅炸熟且酥，捞出备用；

3鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出；

4留少许底油，放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖；

5用淀粉勾芡起锅，撒上松仁即成。

食用中餐、晚餐

松仁鳗鱼花制作提示

六成油温时下鳗鱼为宜，麻辣味可适量偏重。