1将大葱、姜分别洗净均成末，辣椒也切成末待用；将锅内倒入适量水，放入荞面煮成糊状，倒入大盘中晾凉。待荞面凉粉冷凝，切成小薄片，备用。
2将少许酱油、米醋倒入小碗中，加适量水调成酸水。
3炒锅内倒入花生油烧热，加入少许辣椒末、花椒粉、姜末、葱末炝锅，再放入调好的酸水烧沸，放入切好的荞面凉粉片，撒上精盐、味精、胡椒粉，即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此小吃麻辣酸香，发热去寒，为冬季美食。