鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁

鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁的做法

1羊排用红酒、百里香、阿里根奴、盐、胡椒腌渍入味；

2鹅肝改刀成厚片，泡入牛奶与红酒的混合液中；

3将腌好的羊排煎至所需的成熟度；

4鹅肝取出，用黄油煎熟；

5鲜菇用黄油翻炒，加盐、胡椒调味；

6各式蔬菜用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味；

7用黄油将洋葱末炒香，加入鹅肝酱、红酒、黄汁，收浓后，加盐、胡椒调味，即成鹅肝红酒汁；

8装盆时将鹅覆盖在羊排上，配上鲜菇和各式蔬菜，淋入烧热的鹅肝红酒汁即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁制作提示

1煎羊排时，注意掌握成熟度；

2阿里根奴（OREGANO），西餐中常用的香料。