小牛肉配法国蘑菇汁

小牛肉配法国蘑菇汁的做法

1小牛肉用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍2小时左右；

2芦笋、柿子椒成条或片；

3土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球；

4中间混以切细的黑菌末，沾上蛋液，再滚上面包糠；

5用黄油将洋葱末炒香，加入法国蘑菇、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开；

6收浓后用粉碎机将蘑菇连汁一同搅打、粉碎，再加热；

7小牛肉在扒炉上扒制上色，放入烤箱烤至所需的成熟度；

8芦笋、柿子椒焯水后，用黄油加洋葱末翻炒，并加盐等调味；

9土豆球炸至呈金黄色；

10将小牛肉批成片状装盆，配以柿子椒、芦笋、土豆球，淋上蘑菇汁。

食用早餐、中餐、晚餐

小牛肉配法国蘑菇汁制作提示

根据牛肉情况，控制烤箱温度。