1将鸡肾洗净，剞上十字花刀，加姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉拌匀片腌片刻，下入开水锅氽熟；
2银杏（白果）下入开水锅内煮熟；
3油菜洗净剖开，下入开水锅内煮熟；
4西芹择洗干净切成段；
5蛋黄糕切成片；
6红辣椒去蒂、籽洗净切成块；
7炒锅注油烧热，下入姜片、葱段爆香，倒入鲜奶烧开；
8除去葱、姜，放入鸡肾、银杏、西芹、蛋白糕片、红辣椒块、油菜，加入精盐、胡椒粉、味精烧入味，用湿淀粉勾芡即可。
食用中餐、晚餐