1将鲜墨鱼洗净，切成长方片，剞上十字花刀；
2墨鱼片下入开水锅内焯熟，码在盘中；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4炒锅注油烧热，加水、姜汁、精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，浇在码好的墨鱼片上即可。
食用中餐、晚餐