1将猪肉去皮洗净切成片；
2猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
3将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
4用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
5晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
6吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。
食用早餐、中餐、晚餐