鲜虾荸荠汤

鲜虾荸荠汤的做法

1将虾肉洗净，剔除泥肠，沥干水分，剁成泥；

2肥猪肉洗净，切成细丁；

3荸荠洗净，去皮切碎；

4将虾泥、肥猪肉丁、荸荠碎混合在一起；

5加蛋清、味精和盐顺着一个方向搅成泥；

6锅中倒入适量的植物油，烧至五成热，将肉泥挤成丸子，下油锅炸至丸子漂起捞出；

7另起锅，置大火上，加入适量清水烧开，将虾丸略煮撇去浮油，加入盐、味精、胡椒粉、香菜调匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

鲜虾荸荠汤制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。