1将茭白削皮去根后洗净，切成细丝；
2茭白入沸水中略烫捞出，用冷水过凉后控水；
3猪里脊肉洗净后切成细丝，放入清水中漂洗几次；
4泡辣椒去蒂，籽后，切成丝；
5葱姜洗净切丝备用；
6炒锅置中火上，加入植物油烧至五成热时，用油泡辣椒丝、葱姜丝炝锅；
7倒入料酒，放入茭白、榨菜、肉丝煸炒5分钟；
8再加入盐、味精、清汤、酱油、待材料入味后淋香油搅匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐