1姜、蒜切成指甲片；
2泡红椒、葱切成马耳朵形；
3淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4酸菜切成2厘米长的节；
5魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
6炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
7倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感魔芋软糯，咸鲜而香辣。