1香菜洗净沥水；
2锅烧热放入油，再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出；
3荷包蛋冷却后，每个荷包蛋切四份；
4锅余油加热，爆姜出香味，加入适量清水浇滚；
5放入香菜煮熟，放鸡蛋，大火煮5分钟，放盐即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道鲜美。
本品可采用香菜花作主料，口感更好。