1芥菜洗净切段；
2熟咸鸭蛋去壳，放入碗内，取出蛋黄放在案板上，用刀压扁；
3咸蛋白放入凉水中浸泡；
4汤锅放在火上，放入花生油烧热，下入姜片爆锅，加入清水烧开；
5放入芥菜与咸蛋黄，烧开后再放入咸蛋白，加入酱油、味精，盛在汤碗中即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽淡雅，清鲜适口。