1活鸡宰杀，收拾干净；
2猪蹄刮净猪毛，洗净；
3然后把鸡和猪蹄放入锅内，加入葱段、姜片、清水煮至断生；
4鸡蛋煮熟；
5白菜切成6厘米长、2厘米宽的条，放入开水锅略焯，取出沥干水分；
6冬笋去壳，切成薄片；
7取沙锅1只，用白菜、笋片作底，放入鸡和猪蹄，再把鸡蛋排放在沙锅内四周；
8加入鸡汤（或水）、精盐、绍酒，加盖用中火烧沸，转用小火炖45分钟左右；
9至鸡和猪蹄酥烂，加入味精、豆苗和色拉油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鸡、猪蹄酥烂入味，汤汁鲜味浓厚。