1将鸭肉洗净，切成粒，下沸水锅略氽一下捞起；
2葱切段，姜切片备用；
3鸭肉末放入深碗内，加入适量清汤、精盐、料酒、姜片、葱段、上屉蒸半小时后取出，撇去浮沫备用；
4鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣、莲心备用；
5丝瓜刮去外衣，洗净切粒；
6蘑菇去杂质，也洗净切粒；
7炖锅内入植物油烧热，烹入料酒，加入清汤、鸭肉、莲子、蘑菇烧滚，下精盐、味精、胡椒粉；
8最后下丝瓜烧至入味即可。
食用中餐、晚餐