1将何首乌洗净，切成丝放入纱布袋封口；
2鸡肉剁成泥；
3姜切细末备用；
4鸡蛋磕入碗内打匀；
5将锅置于火上，放入何首乌，倒入清水，用小火煮1小时，弃何首乌留汁，倒入蛋液中，放入鸡肉泥、姜末，加入盐、料酒、味精搅匀，上笼屉蒸熟即可。
食用中餐、晚餐