炸桑叶

炸桑叶的做法

1选手掌大的嫩叶洗净，揩干水气；

2用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊；

3将桑叶于面糊中拖过，使两边都粘上面糊；

4入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可。

食用中餐、晚餐

炸桑叶制作提示

1本品有油炸过程，需备熟菜油约500克；

2炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制；

3面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。

炸桑叶健康提示

1桑叶含有多种维生素（包括胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂）和烟酸，还含有磷质和钙质等营养物质；

2具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。