酥炸牛蛙腿

酥炸牛蛙腿的做法

1将牛蛙腿洗净，纳盆；

2牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；

3生菜切丝拌成糖醋味；

4将牛蛙腿放入蛋豆粉中拌匀，入五成热的油锅中炸至断生捞出；

5待油温升至七成热时复入锅中炸至酥香且色泽金黄时捞出；

6摆盘，镶上生菜即可。

食用中餐、晚餐

酥炸牛蛙腿制作提示

1调制炸制时间不要过长，水分不要排出过多，以防肉质过老不细嫩；

2调制蛋豆粉宜稍干，方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度，防止表面炸不脆。

3本品有油炸过程，需备菜油约1000克。

酥炸牛蛙腿健康提示

1牛蛙含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B₂、少量碳水化合物、烟酸和碘；

2经常食用可抑制肿瘤生长；

3牛蛙性寒，有清火明目、滋补强身的功效。