1将鸡蛋煮熟一切为二，蛋黄取出，备用；
2将香菇、胡萝卜切成末；
3将猪肉剁成细馅后加入精盐、料酒、蚝油，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出；
4将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋在肉丸上即可。
食用中餐、晚餐