1用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；
2木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；
3胡萝卜切成斜刀片；
4葱、姜切末；
5炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；
6烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；
7待开后改用小火；
8烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
食用中餐、晚餐