1粉丝以温水泡软，捞出切段；
2猪肉制成绞肉后剁细；
3香菇泡软，去蒂，切丝；
4葱洗净，切末备用；
5碗中打入鸡蛋搅匀，加入绞肉、葱末、酱油、白糖、米酒（江米酒）搅拌均匀，制成绞肉馅；
6腐皮摊开，放入粉丝、香菇和绞肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅蒸熟，待凉后切小段即可。
食用中餐、晚餐