1将猪肺洗干净放入锅内煮熟；
2姜切细末、葱切花备用；
3火腿切末；
4嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；
5炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；
6待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。
食用中餐、晚餐