1大鱼头用水洗净，开成4瓣。
2用生油煎鱼头成微黄色，去腥味。
3杞子、龙眼肉、新鲜荷花、生姜、猪腱（猪腿肉）用水洗净。
4荷花取瓣，撕成条状。
5生姜去皮，切2片。
6加适量水和生姜片，猛火煲至滚。
7放入大鱼头、杞子、龙眼肉和猪腱。
8用中火煲继续煲2小时。
9加入荷花瓣和盐调味，稍滚片刻，即可饮用。
食用早餐、中餐、晚餐
1经常适当饮用此汤，可以保持皮肤嫩滑、面色红润、思维敏捷、精神充沛、神志安宁、晚上易于入睡；
2如经常患血虚风头痛、头晕、记忆力减退、智力减弱、面色苍白、神疲乏力、心足气促、失眠，都可以用此汤作食疗；
3风火热盛、眼痛、感冒风热的人不宜食用；
4龙眼肉又名桂圆内或圆肉。