1苦瓜洗净，切开边去核，切厚片；
2加入半茶匙茶，腌半小时；
3放入滚水中煮三分钟，减去苦味，捞起洗一洗，抹干水；
4瘦肉洗净，抹干水，切薄片；
5加腌料腌十分钟；
6放入滚水中灼至半熟，捞起滴干水；
7烧热煲，下油半汤匙，放下姜爆香；
8加入水六杯或适量，煲滚；
9下凉瓜煲10～15分钟；
10下肉片，肉片熟后，下盐调味；
11除去汤面的浮沫，便可盛汤碗内上桌。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
此汤具有清热祛暑的作用，补中有清。