银耳素烩

银耳素烩的做法

1把银耳拣洗干净，挤干水分；

2干发菜用冷水泡发，拣洗干净，挤干水分，团成同鲜蘑一样大小的发菜球；

3将银耳和发菜一同上屉蒸约5分钟取出；

4把罐头鲜蘑去根后用开水氽一下，葛笋、胡萝卜分别去皮洗净，削成同鲜蘑一样大小的圆球，分别开水氽一下；

5然后将鲜蘑、莴笋、胡萝卜放入调好味的鸡汤中同烩；

6使鲜蘑、莴笋、胡萝卜熟烂入味；

7把银耳放入盘中央，围围以发菜、鲜蘑、莴笋、胡萝卜等配料；

8最后另用鸡汤250克倒入锅内，加入精盐、白糖、味精，烧开；

9用淀粉勾芡，芡熟时淋入鸡油，浇在菜上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤宽汁厚，鲜香醇浓。

银耳素烩制作提示

本品需鸡汤约500克。