1大葱去根洗净切成段；姜洗净去皮切成丝。
2将蹄筋用水泡发洗净切成3厘米长段；火腿切成片；油菜切成段。
3将蹄筋和油菜分别放入沸水锅中烫透，捞出沥水。
4锅内放油烧热，放入葱、姜末爆香后除去；将蹄筋、火腿片放入锅内，加盐、黄酒、味精、鲜汤煮烂，放入油菜炒匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐