1碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；
2再放入适量发酵粉拌匀待用；
3把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；
4沾上干面粉，切成5厘米长的段；
5锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；
6放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；
7装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，香脆酥嫩。
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。