1把冬笋剥去外皮和里层细皮，切去笋根；
2洗净，用手掰成5厘米长的条；
3在开水锅中氽透，捞出放入凉开水中；
4海米用凉开水洗净待用；
5另用炒锅放入葱姜油烧热，倒入海米，随之烹入料酒，加入鸡汤、精盐、白糖和味精调好口味；
6再把冬笋条放入汤内，用小火焖至汤剩1/3时，用水淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感突出原料本色，笋味鲜香，脆嫩可口。
本品需鸡汤约250克。
姜油制作方法：油锅内放入姜片炸出香味，捞出姜片即可。