1淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。