1木耳切片；
2菠菜切段；
3鱼肉切抹刀片，并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆；
4勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开，再下入木耳烧开；
5下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开；
6盛入汤碗内，加香油上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼片白嫩，菠菜碧绿，汤清味鲜，营养极富。
鱼片是汤中汆熟的，要的就是那个鲜嫩劲儿，千万别煮老了，滑透是个烹调术语，要求嫩，还得熟。