1虾仁洗净用布吸干水分，每只用刀片切成2片，以姜汁抓拌均匀，腌10分钟。
2菠菜洗净，切去老根及老残叶子，滴干水分并切碎。
3炒锅放油，先炒菜屑再放入调味料及搅拌均匀的调料（清水、面粉、盐、糖、奶油）一起拌炒；加盖用大火煮滚，放入虾仁和鲜奶，继续搅拌煮滚30秒钟即可盛起供食。
4食前撒胡椒粉。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
这道菜含纤维素较多 。