1将黄牛肋条肉洗净切成小方块；
2牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净；
3炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透；
4倒入沙锅内，加清水，放入料酒，盖好盖儿；
5沙锅置小火上炖至牛肉酥烂；
6加精盐、味精、胡椒面，上桌时撒入青蒜丝即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感牛肉酥烂，汤清味鲜。