1将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；
2黄瓜洗净切成丝；
3取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；
4用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；
5然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；
6锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；
7再放入黄瓜，淋少许香油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，汤味鲜香。