干贝萝卜球

干贝萝卜球的做法

1将干贝洗净，放入碗内；

2碗内加入鸡汤、料酒、葱段、姜片，上锅蒸至酥烂，择去硬筋；

3小萝卜去皮削成30～40个小球，放开水中煮熟，冷水过凉；

4坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

5烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；

6捞出佐料，把萝卜球放入微火稍焖，再放入干贝煨透；

7上旺火，调入味精，淋入水淀粉勾成薄芡汁；

8淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、

干贝萝卜球制作提示

本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。