炸板鱼

炸板鱼的做法

1将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；

2将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；

3鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；

4将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；

5改刀切1厘米宽的条，码盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感外焦里嫩，咸香口，吃时蘸椒盐。

炸板鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。