白扒鱼卷

白扒鱼卷的做法

1将净鱼肉片成6.7厘米长、4厘米宽的大薄片；

2熟鸡肉、玉兰片、香菇切成碎米；

3炒勺上火，放底油，加入葱米、姜米、熟鸡肉、玉兰片米、香菇米煸炒；

4加入料酒、精盐、鸡汤、味精，淋入淀粉成馅状；

5坐勺上火，放入鸡油，加入豌豆苗微炒；

6投入料酒、鸡汤、盐、味精烧开；

7撇去浮沫，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在鱼卷上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

白扒鱼卷制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。