1将田鸡洗净切件，冬笋浸切块，笋肉切片状，留用。
2烧红锅放下猪油，蒜头肉爆香，放入田鸡件，笋片及冬菇炒匀，加香糟汁，上汤，酱油，味粉调味，腌渍一下，然后用菱粉打芡兜匀上碟，淋上麻油便成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食