1生菜洗净，用沸水灼软，过冷河留用。
2瘦肉剁烂，香菇浸软切粒，荸荠去皮切幼粒，将各料放在大碗内，加入调味料，搅动成馅料待用。
3取出一片生菜，抹上鸡蛋液以及生粉，将馅料放入，分别卷成圆筒形。碟抹油，排入生菜卷，放入沸水锅内，猛火蒸五分钟。
4烧油锅，加入芡汁煮滚，淋在生菜卷上面即成。
食用早餐、中餐、晚餐