1用清水浸软粉丝，剪段待用；
2剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3肉蟹在滚油内泡过油；
4原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
食用中餐、晚餐