1将螃蟹洗净去盖，切成大块。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。
2将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸出香味，再加入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精调好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清淡爽口，软嫩鲜香。