1豆腐每块切成8片；
2猪瘦肉洗净切薄片；
3冬笋与香菇洗净待用；
4炒勺置旺火上放入猪油，烧至八成热时，放入豆腐片，煎至两面成金黄色，即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩（虾米）、水发香菇、盐、酱油，用旺火烧沸；
5取一沙锅，将炒勺内的全部东西倒入，改用小火炖至豆腐起泡时，放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
食用中餐、晚餐
口感汤鲜味美，豆腐软嫩。