白油肝片

白油肝片的做法

1将猪肝切成4*3*0.2厘米的薄片，并与蛋清、精盐、干淀粉调匀码味；精盐、米醋、白糖、味精、葱花、湿淀粉和水调各成芡汁；豌豆尖洗净。

2锅内放油烧至三四成热，放入肝片炒散，加入姜、蒜末炒出香味，下豌豆尖、然后勾芡汁，盛盘即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色鲜汁亮，细嫩柔滑。

白油肝片制作提示

在炒散肝片后，加入泡红辣椒、泡姜末炒香至油呈绝色，再加其他辅料，则成香味浓郁的鱼香肝片。

白油肝片健康提示

本菜含多种营养成分，尤其是铁和维生素A的含量多，补肝、养目、明目。