1鸭宰杀洗净，先氽烫过，去除血后，另用开水6杯及姜片，并淋酒煮半小时；
2薏米洗净，泡水1小时后放入鸭汤中煮；
3红枣泡开后放入，莲子洗净放入同煮；
4将鸭捞出，剁块，放回汤内，并加盐调味，待所有材料已熟烂，即可关火盛出食用。
食用中餐、晚餐
鸭先煮熟再切块，除了防止肉块变形外，肉质也较嫩。