1猪耳去毛洗净；
2将猪耳焯水；
3锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
4将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可。
食用中餐、晚餐
口感香鲜脆软，酱香浓郁。