1将蕨菜去杂，清洗干净；
2入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；
3泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；
4而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用；
5牛肉洗净，煮熟，切成一字块；
6葱切成4厘米的段；
7将牛肉烧成葱油口味出锅；
8装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
蕨菜炒牛肉具有滋阴、补虚的功效。