牛肉汉堡包

牛肉汉堡包的做法

1将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；

2将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；

3将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；

4当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；

5将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；

6烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；

7用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；

8待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。

食用早餐、中餐

口感此汉堡包口味独特，营养丰富。

牛肉汉堡包制作提示

面包改良剂通常指面粉强筋剂、活性面筋、乳化剂、酶活性大豆粉及α-淀粉酶，面粉强筋剂能增强面团筋力，提高面团弹韧性和持气性，增大面包体积。